1. Potong basreng dengan ketebalan yang pas

Cara menggoreng basreng agar renyah dan awet tidaklah susah, basreng hanya perlu digoreng hingga kering sempurna.

Untuk mendapatkan hasil basreng yang kering sempurna, maka potongan basreng harus dalam ketebalan yang pas, tidak terlalu tebal juga tidak terlalu tipis, umumnya basreng dipotong dengan ketebalan antara 0,8 mm – 1,5 mm.

 2. Bentuk potongan keripik basreng menjadi stik

Keripik basreng yang dijual di pasaran biasanya ada 2 bentuk, yaitu bentuk lempengan dan stik, tidak semua basreng mentah yang ada di pasaran bisa kering sempurna jika digoreng dalam bentuk lempengan.

Maka untuk menyiasati hal tersebut basreng bisa dipotong dalam bentuk stik, bentuk stik dalam berat yang sama memiliki luas permukaan yang lebih besar jika dibandingkan dengan bentuk lempengan.

Sehingga permukaan yang secara langsung terkena minyak panas saat digoreng lebih besar, sehingga keripik basreng bentuk stik lebih mudah kering dan lebih awet renyah.

 3. Goreng keripik basreng dengan minyak yang banyak

Jumlah minyak yang dipakai dalam menggoreng juga menentukan kering tidaknya keripik basreng yang dihasilkan. Cara menggoreng basreng agar renyah dan kering perlu menggunakan minyak dalam jumlah yang sesuai.

Bila minyak yang dipakai untuk menggoreng teralu sedikit, maka matangnya keripik basreng bisa tidak merata, maka

untuk membuat keripik basreng kering sempurna jumlah minyak yang cukup sampai keripik basreng terendam saat menggoreng.

 4. Goreng basreng dalam api yang kecil

Waktu dalam menggoreng yang diperlukan untuk mendapatkan keripik basreng yang kering sempurna adalah sekitar 15 – 25 menit tergantung basreng mentah yang dipakai.

Api yang besar dalam menggoreng bisa membuat basreng gosong terlebih dahulu sebelum menjadi kering jika digoreng dalam waktu yang lama, maka cara menggoreng basreng agar renyah dan kering perlu digoreng dalam waktu yang pas dengan api yang kecil.

 5. Wadahi dan beri bumbu basreng Ketika sudah dingin sempurna

Meskipun teknik menggorengnya sudah pas dan keripik basreng bisa kering, jika terburu-buru mewadahi keripik basreng sebelum dingin, maka keripik basreng bisa mudah melempem.

Karena selama proses pendinginan, air dalam keripik basreng juga menguap ke udara, sehingga jika langsung diwadahi dalam kondisi panas, uap air yang seharusnya menguap bisa terperangkap dan menyebabkan kandungan air dalam keripik basreng tidak berkurang.