Basreng meskipun dalam bentuk originalnya sudah enak, supaya rasa basreng matang lebih mantap lagi perlu ditambahkan lagi bumbu basreng tambahan, bumbu yang sangat umum dipakai adalah kencur, bawang putih, serta cabai.
Bentuk bumbu basreng yang dipakai biasanya terbagi menjadi dua, bentuk bumbu bubuk dan bumbu segar, sebelum anda mengolah basreng untuk usaha, ada baiknya memahami kekurangan dan kelebihan dari bumbu segar dan bumbu bubuk.
Kelebihan dan Kekurangan Menggunakan Bumbu Basreng Bubuk
Kelebihan
- Lebih praktis dan hemat waktu karena tidak perlu lagi mengupas kulit bawang, membersihkan bumbu dan tidak perlu lagi menggoreng bumbu, semua sudah dalam bentuk bubuk dan terjamin kebersihannya.
- Membuat basreng goreng awet renyah karena bumbu bubuk biasanya hanya mengandung sedikit air, sehingga tidak menyebabkan basreng matang menjadi lembab.
Kekurangan
- Rasa bumbu bubuk kurang nendang, karena bumbu bubuk sudah mengalami dehidrasi maka tingkat rasa dari bumbu bubuk biasanya tidak sekuat bumbu segar.
Oleh karenanya untuk mendapatkan rasa yang hampir sama dengan bumbu segar perlu menggunakan bumbu yang berkualitas
- Rasa bumbu bubuk kurang nendang, karena bumbu bubuk sudah mengalami dehidrasi maka tingkat rasa dari bumbu bubuk biasanya tidak sekuat bumbu segar.
Kelebihan dan Kekurangan Menggunakan Bumbu Bsareng Segar
Kelebihan
- Bumbu basreng segar biasanya memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat karena masih dalam bentuk aslinya, terutama jika bumbunya masih benar-benar fresh.
Sehingga rasa basreng yang dihasilkan akan jadi lebih nikmat dibandingkan menggunakan bumbu bubuk.
Kekurangan
- Kurang praktis dan boros waktu, bumbu segar perlu banyak persiapan, mulai dari membersihkan dulu, menumbuk dan menumisnya hingga matang.
Jika anda membuat dalam partai besar tentu akan banyak menghabiskan tenaga.
- Membuat basreng lebih mudah melempem, jika bumbu yang sudah ditumis masih mengandung air dengan konsentrasi tinggi.
Maka air yang tersisa ini bisa membuat basreng lebih lembab dan membuat basreng tidak awet renyah.
Itulah perbedaan dari bumbu basreng segar dan bubuk basreng, dari dua jenis bumbu itu ada kurang dan lebihnya, penggunaannya kembali lagi kepada kebutuhan dan selera masing-masing.