Jajanan basreng menjadi viral belakangan tahun ini, membuat basreng dilirik sebagai peluang usaha yang menjanjikan.
Para pengusaha basreng matang yang baik tentunya akan berusaha sebisa mungkin memperoleh stok basreng mentah yang baik.
Kabar buruknya, basreng mentah yang beredar di pasaran banyak yang berbau tidak enak, dan berbau asam, membuat orang yang mau terjun ke dalam usaha basreng matang menjadi kurang yakin.
Jadi, apa sih alasan sebagian bau basreng mentah tidak enak ? dan apakah basreng mentah yang berbau tidak enak itu aman untuk dimakan ? di artikel ini anda akan mendapatkan jawabannya.
Ini Adalah Tiga Alasan Bau Basreng Mentah Tidak Enak :
1. Kualitas Bahan baku kurang baik
Daging yang dipakai sebagai bahan baku basreng mentah umumnya adalah daging ikan, sehingga bau basreng mentah adalah bau ikan.
Ikan memiliki bau khas tergantung jenisnya, ada ikan yang berbau sangat amis, ada pula yang berbau lebih segar, basreng yang memakai bahan baku ikan yang berkualitas tidak akan memunculkan bau yang tidak enak.
Jika basreng mentah yang didapat berbau tidak enak, ada kemungkinan bahan baku ikan yang dipakai merupakan daging ikan dengan kualitas kurang baik, sehingga bau yang dimunculkan menjadi tidak enak.
2. Penyimpanan basreng mentah yang kurang baik.
Basreng mentah memiliki masa simpan yang relative singkat, hanya berkisar 2-5 hari di ruang terbuka, agar basreng mentah awet di tempat terbuka, biasanya produsen menambahkan pengawet di dalam adonan basrengnya.
Selain itu basreng yang sudah direbus juga dilumuri minyak dan dimasukkan ke dalam packaging tertutup guna menjaga ketahanan umur simpannya.
Penyimpanan basreng mentah yang kurang baik, bisa membuat basreng cepat rusak dan memunculkan bau yang tidak enak.
3. Wadah Packaging Tidak bersih
Jika bahan baku yang dipakai baik, serta proses penyimpanannya baik, tapi bila wadah packaging yang dipakai kurang bersih, maka bisa mempercepat proses kerusakan basreng mentah.
Mikroorganisme bisa tumbuh di permukaan basreng mentah dan menimbulkan bau basreng tidak enak.
Kesimpulan
Itu adalah 3 Alasan utama Basreng mentah bisa berbau tidak enak, untuk masalah aman atau tidaknya, kita tidak tahu jika hanya mencium dari baunya saja, perlu dilakukan uji lab untuk mengetahui apakah basreng itu layak makan atau tidak.
Namun ada baiknya menghindari produk dengan bau basreng yang tidak enak demi menjaga kualitas produk yang anda makan, semoga artikel ini membantu anda semua.